很多人点外卖会点盖浇饭吧！盖浇饭其实就是菜和饭放在一个盘子里，酱汁可以用来拌饭。饭菜放在一起，吃起来很方便，一个人吃最适合了。吃过外面各种搭配的盖浇饭，还是觉得自己做的盖浇饭最好吃，份量也足。就比如这道柠香无骨鸡腿饭，带着柠檬的清香，入味鲜嫩的鸡腿肉，看着就让人直呑口水。另外还搭配了蔬菜和鸡蛋，营养丰富又好吃。
【柠香无骨鸡腿饭】用料：鸡腿
1只 蒜 10克 姜 5克 柠檬 洋葱 半个 糖 2茶匙 盐 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 八角 1个
胡椒粉 适量 米饭 适量 圣女果 几个 鸡蛋 1只 生菜 适量 西兰花 适量 黑芝麻 少许
做法：1、鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直划一刀。一手握住鸡腿骨，一手用刀尖剥离鸡腿肉，剔去鸡骨，用刀背将鸡腿肉拍松。
2、洋葱切成丝，姜切片，蒜剥好，半个柠檬榨汁待用。
3、去骨的鸡腿肉上撒上盐、糖、胡椒粉，生抽、老抽、料酒，柠檬汁、柠檬片，用手按摩鸡腿表面片刻。然后放入保鲜袋中密封，再放入冰箱冷藏腌制半天。
4、鸡腿去掉腌料；锅烧热，不用放油，把鸡皮的那面朝下小火煎，逼出鸡皮上的油脂，用铲按压，将鸡腿肉两面煎至金黄。
5、将鸡腿推到锅的一边，锅中放入生姜、蒜、八角、洋葱，用余油爆香后，和鸡腿一起翻炒均匀。
6、锅中倒入一碗热水，水量与鸡腿肉持平，将腌制剩下的酱汁也倒入锅中。水沸改小火加盖焖煮15分钟，直到汤汁收浓。
7、将烹制好的鸡腿肉分割成一块块。将鸡腿、事先煮好的米饭和熟鸡蛋、焯熟的西兰花，还有生菜、圣女果摆到碗里，米饭上再撒些黑芝麻，锅中剩余酱汁淋在鸡腿肉上即可。美味的柠檬无骨鸡腿饭就做好了！
小贴士：煎鸡腿不需要加油，鸡皮加热过程中会释放油脂。我是因子食味记，喜欢因子的原创美食图集，记得关注每日的更新。
